「台灣咖啡幻想曲」的錄音時間在2003年,錄音地點很特別,選在西班牙La Bobadilla Granada旅館裡,頗有Robert Johnson當年錄製「Delta Blues」的味道。在「台灣咖啡幻想曲」的錄音中,也可感受到規模較小的錄音質感,空間殘響較短,但凸顯吉他演奏的主角地位。如果用攝影來比喻,就像是使用大光圈拍攝人像,主角的細節和質感清晰浮凸,但周邊的環境細節則分散模糊,因而強化了主角的主題地位。至於編曲方面,桑吉特選擇許多著名的爵士標準曲改編,像是「Misty」、「Mahn’a de Carnval」,雖已耳熟能詳,但桑吉特卻仍有新意,是偏向舒適輕鬆取向的編曲。
年輕、活力的音樂氛圍
至於「南方祈禱者」則是十多年前的錄音,在1996年便以錄製完成,但直到現在才由韻順發行。錄音地點選在盧森堡Mickel Church of Mondorf,其中雙吉他演出找來桑吉特的好朋友Sergio Tordini。相隔將近十年的專輯,擺在同一時間發行,仍可聽出桑吉特演奏風格的變化。「南方祈禱者」的旋律和演奏速度顯得較為輕快、愉悅,音樂強弱對比也更強烈,可以聽出桑吉特年輕的活力與熱情,反映在音樂上面。而晚近的「台灣咖啡幻想曲」,無論在編曲或演出,都趨向成熟韻味,音色較為厚重,對比沒有那麼強烈,但音樂流洩出來的情感則更顯內斂溫和。或許可以這麼說,「南方祈禱者」同樣是吉他演奏,但音樂氣氛更為熱烈,躍動感更強,但「台灣咖啡幻想曲」則是和煦溫暖,猶如冬日暖陽一般舒暢。